Da var det endelig påskeferie for min del. De siste ukene har gått i ett. Forige helg var det jentesamlinga, ukene før gikk med til planlegging. Etter samlinga var det bare å hive seg i gang på eksamenslesinga. Først i juni skal jeg ha mine to siste eksamener på medisin grunnfag. Gleder meg til videre studier med ernræing! Det er så gøy. Jeg synes jeg er utrolig heldig som får studere og jobbe med ernæring! 
Påsken skal i stor grad brukes til trening og lesing. Jeg holder på med oppkjøring til NM og håper på en bra formtopp. Har jo noen perser jeg har lyst å plukke med meg. Men jeg skal jo også få tid til påskekos, Sverige & IKEA, matlaging og masse tid til alle bøkene mine. Nå er det jo på tide å finne fram min favoritt påskebok; “Døde menn går på ski”. Påskestemninga kommer fra side 1.
Her om dagen lagde jeg påskesjokolade. Jeg var visst litt overivrig, så jeg hadde litt for lite sjokolade til at resultatet skulle bli veldig bra. Derfor ser de litt halvferdige ut, men de smakte helt nydelig!
Du trenger:
- 70-85% sjokolade eller hjemmelagd raw sjokolade
- 1-2 eggeplommer
- 1-2 ss meierismør
- 3-4 ss fløte
- Sukrin melis
- Vaniljepulver
Smelt sjokoladen sammen med litt kokosolje (og kakaofett om du har det) eller lag sjokoladen fra grunnen av.
Fyll formene halvfulle og sett i fryser/kjøleskap.
Ha eggeplommene og fløten i en kjele. Varm opp til det tykner, men husk å ikke la det koke for da skiller eggeplommene seg. Når du har fått passe tykkelse lar du det avkjøle litt før du har i smør, sukrin og vaniljepulver. Rør godt og la det stå kaldt til det halvveis stivner.
Når det har blitt til en fast masse har du det oppå sjokoladen i formene og sette det i fryseren i ca 15 min. Så topper du det med sjokoladen du har til overs. Sett på nytt inn i fryseren eller kjøleskap til det stivner.
Klart til servering!
Som dere ser ut i fra bildene vil ikke eggekremen holde seg inni sjokoladen. Det kommer av to ting. Jeg lagde litt for flytende eggekrem, så pass på at den blir tykk nok.
I tillegg hadde jeg for lite sjokolade til å få dekt hele formen. Så husk å lag nok. Men det smakte utrolig godt. Suksessterte er min favorittkake nr 1, og dette smaker akkurat sånn minus mandelbunnen.
Og så smaker det ekstra godt ved siden av en kopp kaffe. Det måtte faktisk nespressomaskin til for at jeg skulle begynne å drikke kaffe. Hehe.
Håper dere får en fin start på påsken, enten det er nå eller over helga. Her i Bodø er det regn og null snø, så jeg må nok frem med påskekrimmen for å få stemning
Jeg skal prøve å få blogget litt mer i løpet av helgen, enn det jeg har hatt tid til den siste tiden. Jobber blant annet med et innlegg om kolesterol. Siden sist jeg skreiv om det har jeg lest masse litteratur på det, i tillegg til at jeg har testet mine kolesterolverider samt triglyserider og homocystein. Mer om det kommer senere!
