Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for april, 2011

Visste du at du at mat påvirker betennelsestilstander i kroppen din?
Jeg har tidligere skrevet om forholdet mellom omega 3 og omega 6 her og der står det om eikosanoider, som er viktig med tanke på betennelser. Kort fortalt er eikosanoider signalmolekyler som produseres i kroppen ved hjelp av omega 3 og 6.  Før har jeg delt disse eikosanoidene inn i gode og dårlige. Egentlig er ikke den kategoriseringen særlig god, for selv de dårlige eikosanoidene har nemlig sine oppgaver i kroppen vår. Men jeg velger å kalle de for gode og dårlige, hvorfor vil dere se etter hvert.

Omega 3 hjelper kroppen med å produsere de gode eikosanoidene. Omega 6 hjelper kroppen å produsere de dårlige.
Effekten av de gode:
* Hemmer at blodplatene klistrer seg sammen
* Utvider blodårene (som påvirker blodtrykke)
* Reduserer betennelse i kroppen
* Virker smertestillende

Effekten av de dårlige:
* Fremmer klebrige blodplater
* Sørger for at blodårene trekker seg sammen
* Fremmer betennelse i kroppen
* Stimulerer celledeling
* Kan øke smerte

De gode eikosanoidene har vi bruk for til hverdags og de dårlige har vi bruk for når kroppen er i krisesituasjoner.

Problemet med kostholdet vårt er at vi i stor grad får i oss mer omega 6 enn omega 3. Om vi ser på listene igjen ser vi jo fort hvorfor dette ikke er gunstig. Vi skal ha omega 6, men jeg synes vi skal være nøye med kildene. Velg kvalitet over kvanitet. Kornprodukter og diverse oljer samt margarin inneholder omega 6. Det er nettopp disse produktene som gjør at vi får i oss for mye av denne fettsyren. De færreste trenger egentlig tilskudd av omega 6, men jeg vet mange bruker nattlysolje (som er en god kilde) for å bedre huden og plager i forbindelse med overgangsalder og PMS.

Gode kilder til omega 3 er fet fisk, valnøtter, avocado, egg (økologisk) osv. Det som er positivt er at dette er matvarer det er mye fokus på for tiden (lavkarbo). De aller fleste har godt av å øke inntaket av omega 3 holdig mat, og senke inntaket av omega 6.
Vi ønsker jo å redusere betennelsesprosessene i kroppen, da er det ikke noe tvil om hvilken fettsyre man bør velge. Særlig de med autoimmune sykdommer bør være obs på dette. Og vi som trener mye og sliter på både muskler og sener bør tenke over hvilken fettsyrer vi i hovedsak får i oss.

Bortsett fra riktige fettsyrer skal visstnok også være gunstig for å bekjempe betennelser. Selv har jeg brukt tart cherry, og den sammen med store doser fiskeolje har fungert utmerket. Men man skal ikke behøve å ty til kosttilskudd. Dersom man er flink og bevisst med kostholdet klarer man å få i seg det meste der.

Min kvelds i dag bestod av dette

Fett og antioksidanter i fin harmoni 🙂 Det er ialle fall verdt å prøve et kosthold mot betennelse før man eventuelt må ty til kortisonsprøyte og medisiner.

Dette er et tema som jeg synes er utrolig spennende, og jeg bare gleder meg til å lære enda mer om det! Dersom dere har noe god litteratur/forskning/artikler på omega & betennelse må dere gjerne tipse meg om det.

Read Full Post »

Vi var i Sverige i påska og da spiste jeg en del thaimat. Det fikk jeg lyst på i dag, så vi lagde det hjemme.
Til to personer trenger du:

Kyllingfilet
1 liten pakke kokosmelk
Rød curry pasta
Salt og pepper
Hodekål
Broccoli
Hvitløk
Purreløk

Fres curry, hvitløk og purreløk. Ha i kyllingfilet og brun den godt. Ha deretter kokosmelken over. Smak til med salt og pepper.
Tilsett kål og broccoli. Jeg kokte broccolien først så jeg hadde den i helt til slutt. Dersom du ikker koker den først kan den være i lengre.


Så ble det hjemmelagd is til dessert!


3 dl kremfløte
4 eggeplommer
Vaniljepulver
Sukrinmelis
Palmesukker
Sjokoladebiter (over 70 % kakao)

Pisk eggeplommer og sukrin til eggedosis. Pisk fløten til krem og tilsett palmesukker, vaniljepulver og sjokoladebitene.
Bland kremen og plommene og sett i fryseren i 5-6 timer. Rør underveis for å unngå iskrystaller.
Denne ble rågod! 😀

Read Full Post »

NRK lagde en liten sak om jentesamlinga vi hadde for 2 helger siden. Her kan du se det som ble vist på tv i tillegg til en artikkel om boksing og trening. Veldig rart å se seg selv på tv, men repotasjen var så bra at jeg helt glemte det ekle 🙂 Hehe.
Så gøy å få frem den utrolige treningsgleden til jentene på samlinga. Håper virkelig dette smitter over på flere jenter (og gutter) og ikke minst at vi får flere jenter med på styrkeløft!
Det er nok mange som har et helt feil bilde av idretten. Mange tror at det er store karer som løfter tunge vekter. Og det er det jo også, men det er også mange små jenter (og gutter) som løfter store vekter.
Og det som er så flott med styrkeløft er at man ikke må være best for å være med. Minstekravet er at man klarer å løfte stanga + låser = 25kg i knebøy, benkpress og markløft.
Ellers er det veldig lett å se fremgangen sin i styrkeløft. Man får sin egen resultatside med grafer. Det er utrolig motiverende å se hvordan man forbedrer seg for hver konkurranse.

I går hadde vi en etterlengtet fellestrening med Bodø SK. Det var supermorsomt. Trond, regionstreneren vår, kom til Bodø for å hjelpe oss med blant annet utstyrsbøy. Heldigvis for meg, for jeg trengte hjelp til å bedre teknikken i knebøy. Nå har jeg gjort noen små endringer og allerede kjennes det så rett ut!
Noen videoer fra gårsdagens trening. Jeg er veldig fornøyd med benken. Snart har jeg 80 i rawbenk 😉

Read Full Post »

God påske

Når begynner egentlig påsken? På onsdag? Jeg begynte den på fredag! 🙂

Da jeg var lita var det alltid stor stas å få påskeegg. Min bestemor lagde alltid påskeegg til meg og det var like koselig hver gang. Jeg synes det med egg er en fin tradisjon, og det er en tradisjon som helt fint går an å gjøre litt sunnere.
I mitt påskeegg nå ville jeg selv ha hatt:
* Hjemmelagd sjokolade
* Hjemmelagde lakriskarameller
* Spry tyggis (uten aspartam)
* Yogi te sine nye sjokolader ❤
* Te
* Hjemmelagde sjokoladenøtter

Jeg ble inspirert av hjertemat.com til å lage lakriskarameller. De ble kjempegode, så oppskriften skal jeg dele med dere. Kanskje dere vil prøve å lage de til påske? Selv skal jeg lage nok en porsjon sjokolade. Har lovet pappa at han skulle få noen til påske 🙂
Jeg savner ispirasjon til hva jeg skal fylle sjokoladene med. Tidligere har jeg lagd «bounty», karamell, snickers osv.. Men har gått litt lei. Tips?

Read Full Post »

Da var det endelig påskeferie for min del. De siste ukene har gått i ett. Forige helg var det jentesamlinga, ukene før gikk med til planlegging. Etter samlinga var det bare å hive seg i gang på eksamenslesinga. Først i juni skal jeg ha mine to siste eksamener på medisin grunnfag. Gleder meg til videre studier med ernræing! Det er så gøy. Jeg synes jeg er utrolig heldig som får studere og jobbe med ernæring! 🙂

Påsken skal i stor grad brukes til trening og lesing. Jeg holder på med oppkjøring til NM og håper på en bra formtopp. Har jo noen perser jeg har lyst å plukke med meg. Men jeg skal jo også få tid til påskekos, Sverige & IKEA, matlaging og masse tid til alle bøkene mine. Nå er det jo på tide å finne fram min favoritt påskebok; «Døde menn går på ski». Påskestemninga kommer fra side 1.

Her om dagen lagde jeg påskesjokolade. Jeg var visst litt overivrig, så jeg hadde litt for lite sjokolade til at resultatet skulle bli veldig bra. Derfor ser de litt halvferdige ut, men de smakte helt nydelig!

Du trenger:

  • 70-85% sjokolade eller hjemmelagd raw sjokolade
  • 1-2 eggeplommer
  • 1-2 ss meierismør
  • 3-4 ss fløte
  • Sukrin melis
  • Vaniljepulver

Smelt sjokoladen sammen med litt kokosolje (og kakaofett om du har det) eller lag sjokoladen fra grunnen av.
Fyll formene halvfulle og sett i fryser/kjøleskap.

Ha eggeplommene og fløten i en kjele. Varm opp til det tykner, men husk å ikke la det koke for da skiller eggeplommene seg. Når du har fått passe tykkelse lar du det avkjøle litt før du har i smør, sukrin og vaniljepulver. Rør godt og la det stå kaldt til det halvveis stivner.
Når det har blitt til en fast masse har du det oppå sjokoladen i formene og sette det i fryseren i ca 15 min. Så topper du det med sjokoladen du har til overs. Sett på nytt inn i fryseren eller kjøleskap til det stivner.
Klart til servering! 🙂

Som dere ser ut i fra bildene vil ikke eggekremen holde seg inni sjokoladen. Det kommer av to ting. Jeg lagde litt for flytende eggekrem, så pass på at den blir tykk nok.
I tillegg hadde jeg for lite sjokolade til å få dekt hele formen. Så husk å lag nok. Men det smakte utrolig godt. Suksessterte er min favorittkake nr 1, og dette smaker akkurat sånn minus mandelbunnen.

Og så smaker det ekstra godt ved siden av en kopp kaffe. Det måtte faktisk nespressomaskin til for at jeg skulle begynne å drikke kaffe. Hehe.

Håper dere får en fin start på påsken, enten det er nå eller over helga. Her i Bodø er det regn og null snø, så jeg må nok frem med påskekrimmen for å få stemning 🙂
Jeg skal prøve å få blogget litt mer i løpet av helgen, enn det jeg har hatt tid til den siste tiden. Jobber blant annet med et innlegg om kolesterol. Siden sist jeg skreiv om det har jeg lest masse litteratur på det, i tillegg til at jeg har testet mine kolesterolverider samt triglyserider og homocystein. Mer om det kommer senere!

Read Full Post »

Vi begynte på lørdags morgen kl 9.00. Først en liten «bli-kjent-rude» så foredrag om ernæring før vi gikk over til trening. Jentene fikk prøve knebind for første gang. Herregud så imponert jeg ble. ALLE var superflinke. De som har prøvd knebind vet hvor dritvondt det kan gjøre, og jeg sparte i alle fall ikke på kruttet på de jeg surret. Skal man prøve er det like greit å bare hoppe rett i det.
Jentene var kjempetøffe!
På søndag var vi på boksetrening kl 9.00. For en utrolig fin start på dagen. Vi startet med å løpe, lenge.. Men det var sikkert ikke så lenge 😛 For oss (les; meg) med relativt dårlig kondis føltes det lenge. Neida, det gikk veldig fint. Det morsomste var oppgavene vi fikk. Ikke alle var like flinke (igjen, les; meg).. Haha. Boksing ga mersmak. Jeg har alltid vært skikkelig fascinert av sporten, men aldri prøvd selv. Jeg kan se for meg at det er en bra kardiovariant for min del. Nå har jeg gangsperre i underarmene, skuldrene, leggene og magen etter boksetreninga. God trening, med andre ord. Dessuten, om man har sett «The Fighter» må man bare få lyst å bokse. Om du ikke har sett den enda så må du gjøre det!!

Renate hadde foredrag om trening, før vi skulle lage vårt eget opplegg til treningen etterpå. Det er en kjempefin måte å lære på, tenke litt samtidig som man skal trene 🙂
Jeg ble utrolig imponert over ei frøken som løfta 100kg i markløft første gang hun prøvde!! Og det var ikke tungt. Jeg er overbevist om at 110 også hadde gått opp like lett. Helt rått. For et potensiale 🙂
Men det handler ikke bare om hva man løfter. Det handler like mye om den gleden treningen gir. Og jeg tror alle jentene som var med på samlingen hadde stor. Det hadde i alle fall jeg, både av trening og det å møte andre jenter som er like opptatt av trening som meg.
Vi har allerede bestemt at det blir flere samlinger, og jeg gleder meg allerede!

Jeg har noen få bilder, men fikk dessverre ikke tid til å ta så mye. Det går rykter om at vi skal komme på TV, så om det skjer legger jeg evt ut link til det her. Dersom noen har mer bilder fra samlinga kan dere sende de til meg sånn at jeg kan legge dem ut 🙂

Read Full Post »

Broccoli er en grønnsak jeg måtte venne meg til å like. Egentlig skjønner jeg ikke hvorfor, for den har ikke noe særlig utpreget smak. Men allikevel likte jeg den ikke da jeg var mindre. For min del dreide det seg nok mer om at jeg ikke var så glad i klumper, enn at jeg ikke likte smaken. Og akkurat dette er jo et typisk fenomen hos barn. De vil ikke ha klumper i suppa, sausen eller syltetøyet. Har dere sett at tacosausen er kommer i en «child edition» uten klumper? Haha. Det er noe for meg (men så lager jeg jo heller sausen selv).

Mange barn og unge går glipp av det gode grønnsakene gir oss. Derfor kan det være lurt av foreldre å gjøre grønnsakene litt mer barenevennlige. Et tips er å skjære opp både frukt og grønt. Da blir det plutselig mer spennende. Et annet tips er å lage sauser, supper og purèer uten klumper.

Broccoli er full av C-vitamin og inneholder mye K-vitamin. I tillegg inneholder den en del fiber. David Sandoval sverger til grønne grønnsaker og mener de kan gi oss et lengre liv. Han sier jo han skal leve til han er 120. Det blir spennende å se om han gjør det, for da kan det hende at broccoli blir enda mer populært? 😉
En ting som kan være greit å huske på dersom du har stoffskifteproblemer, er at du bør koke broccolien først.

Min favorittmåte å tilberede broccoli på er smørdampet eller som purè. Og det er så enkelt å lage purè.
Kok broccolien sammen med vann og salt. Når den er mør kjører du den i blender eller med stavmikser. Ha den i kasserollen igjen sammen med fløte, salt & pepper pluss hvitløk og gjerne løk. Varm den opp.
Kan serveres til det meste. Jeg synes den er spesielt god sammen med laks 🙂
Selv velger jeg økologisk broccoli så sant jeg finner det. Den koster bittelitt mer, men det er absolutt verdt det for å slippe unna sprøytemidler.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: