Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Karbohydrater’ Category

Veldig enkle å lage, og dersom du ikke har det jeg brukte i oppskrifta er det enkelt å bytte melene ut med andre typer glutenfrie  mel.

2 egg
Halv boks skyr naturell
Litt olivenolje
Peanøttmel
Bakepro
Mandelmel
Fiberhusk
Kardemomme
2-3 /ss sukrin
Kanel
Ingefær
1 ss bakepulver

Bland egg og skyr til ei fin røre. Ha deretter i sukrin (jeg brukte melisen) og krydrene.
Ha i melene, jeg brukte mest av bakepro, kanskje rundt 300g og spedde på med mandelmel og litt peanøttmel. Brukte ca 3 ts med fiberhusk.
Dersom røra blir for tykk bruker du bare mer mel, men den skal være ganske seig sånn at du får litt høye boller.

Ha de utover på bakepapir, sett de i ovnen på varmluft 200 grader i ca 10 minutter. Dersom de blir store må du nok steike de litt lengre.

Jeg lagde noen til skolebrød og resten til vanlige boller 🙂

på skolebrødene her har jeg så klart bruk sukrinmelis 🙂

Read Full Post »

Dersom du gikk glipp av debatten kan du se den på NRK sine nettsider. Det anbefales virkelig for dere som er interessert i kosthold, og som kanskje har vært litt forvirret mtp dette lavkarbostyret som har vært i media den siste tiden.

Det første som slo meg når jeg så på denne dietten er at enkelte kanskje har litt problemer med å se flere sider av en sak, så jeg syntes egentlig det ble litt vell mye arrogante holdninger til tider. I tillegg er det utrolig viktig at man tar for seg saken, ikke enkeltpersoner. Det ble litt kniving mellom enkelte, og det blir litt dumt etter min mening.

Fedon var den som virket mest reflektert og opplyst. Han er lur, for han går ikke inn for EN bestemt måte alle skal spise på. Jeg liker at han sier man skal se på helheten i kostholdet, ikke kun snevre det ned til karbohydrater. Etter min mening er ikke karbohydrater farlig, det har jeg snakket om før. Det som er farlig er all den søppelmaten som blir konsumert i verden. Fast food, suppeposer, gryteretter, kaker med transfett, godteri til hverdag osv osv. Dette er jo noe alle er enige om. Hvorfor er det da så vanskelig å få gjort noe med det? Ofte sitter problemet i hodet og mangel på viljestyrke. (Viljestyrke er faktisk noe man må trene seg opp til).

Fedon snakket også om statens råd for ernæring hvor de anbefaler 5-6 brødskiver per dag. Jeg er helt enig med han i at det er alt for mye! Hvorfor skal man egentlig spise så mye brød? For å få i seg fiber? Ja, garantert. Men da vil jeg heller satse på andre kilder til fiber – for eksempel grønnsaker som jo alle er enige i at vi bør spise mer av.
I tillegg kan man fint bruke div. kli- og kimprodukter for å høyne fiberinntaket. Jeg er helt for et høyt fiberinntak i kosten, jeg tror bare ikke brødskiver er rette veien å gå. Da vil jeg mye heller anbefale havregryn.
Når det kommer til de høye salgstallene på bacon, smør og fløte så tror jeg det kommer av at mange misforstår lavkarboprinsippet. Man skal helt riktig erstatte en del karbohydrater med fett (ikke proteiner sånn som en del også tror) og da må man finne nye kilder til fett. For mange blir det som en slags åpenbaring; «jeg har lov å spise fett nå» og da tyr de til dette som har vært «ulovlig» tidligere. Bacon har jo hatt et skikkelig dårlig rykte på seg, og nå kan de plutselig spise det. Men hvem er det som anbefaler så mye bacon da? Jeg har ikke sett verken Hexeberg eller Fedon anbefale det i noe større mengder, men det jeg derimot har sett er at folk på div. lavkarboforum og lignende inntar er «ekspertrolle» og forteller folk hva de skal spise. For min del er bacon og andre prosessert kjøttprodukter ikke særlig høyt på lista over matvarer jeg anbefaler. For det første er det reint kjøtt som er det beste å spise, og for det andre har ikke jeg lyst å få i meg mer nitritt enn nødvendig.

Så var det dette med idrett og lavkbaro da. Det er så undøvendig å tråkke på de utøverene som faktisk velger å kjøre en lavkarboprofil ved å si at «nivået i norsk fotball må være lavt». Det er jo ikke det det handler om. Kenn Hallstensen fortalt at det er viktig å se forskjellen mellom konkurranse og trening. Jeg er totalt enig. Selv kan jeg klare meg uten karbo på trening (når jeg sier uten så mener jeg lite, ikke null) uten at jeg blir slapp eller ikke klarer å gjennomføre øktene. Jeg har mer energi på øktene mine nå når jeg ikke spiser x antall gram karbo enn det jeg hadde da jeg spiste vanlig norsk kosthold med masse brødskiver.. Før konkurranse og ved økt treningsmengde legger jeg alltid inn ekstra karbohydrater i kostholdet. Det som er så flott er at kroppen er flink til å si i fra når den vil ha mer. Før og etter konkurranse holder jeg et rimelig høyt inntak av karbo (og energi generelt) for å fremme restitusjonen. Dette fungerer fint for meg, men jeg kan jo ikke si at det fungerer likt for andre styrkeløftere. Det handler om hva kroppen din tåler, vil ha og er vant til.
En annen ting vi skal være litt obs på er at når man snakker om lavkarbo, så handler det ikke om NULL karbohydrater. For mange er lavkarbo et kosthold med rikelig med karbo, bare mindere enn de 300 grammene som myndigetene anbefaler per dag. Dersom man skipper de 6 brødskivene per dag spiser man plutselig lvkarbo hele gjengen.

Jeg skal si meg helt enig med Fedon. Lavkarbo er et misforstått begrep. Egentlig er det et kosthold rikt på gode oljer (olivenolje, kokos osv), avocado, nøtter, meieriprodukter, grønnsaker, frukt (etter min mening) og rent kjøtt. Det er egentlig det rene kostholdet alle vil følge, men som mange kanskje ikke orker siden det innebærer å lage en del mat fra grunnen av…?

I tillegg er det veldig viktig å sette fokuset på det som faktisk gir hjerteproblemer: røyking, stress og lite søvn! (Fedon).

Read Full Post »

Jeg tror mange går rundt med en hemmelighet (sikkert ikke bare èn, men mange). Den jeg tenker på omhandler hva man spiser.
Mange tror nok at de har et sunnere kosthold enn det de egentlig har. Jeg tror garanter det selv! Og når man spør folk om de spiser is, kaker, ferdigmat osv så svarer de fleste at de aldri spiser det. Men jeg tror vi må sette aldri i anførselstegn. Til og med meg som er totalt i mot ferdimat tyr til dette en gang i blant 😛
Jeg tror allikevel at det er mange som ikke bruker det bare en gang i blant, men som bruker det ganske så ofte. En grandiosa her, en suppepose der. Det blir plutselig mer enn man hadde sett for seg.

Karbohydrater får skylden for mange av livsstilsykdommene, og det er jo ikke uten grunn. Men jeg tror kanskje at vi holder et for stort fokus mot feil type karbohydrater. Jeg vil jo heller anbefale en person å spise fisk og potet til middag enn å spise en suppepose eller mr. Lee nudler.

Industribakt brød inneholder så utrolig mye unødvendig. Dersom  man baker brødet selv får du noe helt annet, som ikke er like skadelig for deg. Jeg tror ikke like mange hadde blitt overvektige å syke dersom vi kutter ut ferdige produkter med alle mulige slags syntetiske tilsetningsstoffer.
Og så er det jo dette hvetemelet da. Vi trenger det jo ikke. Grunnen til at det i det hele tatt eksisterer er fordi det er billlig å frakte og det er  billig å lagre. Skadedyr kan ikke leve i det fordi det er helt fritt for næringsstoffer. Hvorfor skal vi da ta dette inn i kroppen? Når man må tilsette fiber til et produkt skjønner man at de i utgangspunktet er bad shit 😉

Sukker da. Alle vet jo at sukker er dårlig for deg, og det er  veldig få som bruker det direkte. Størsteparten av sukkeret får man i seg via ferdigprodukter, og det samme gjelder hvetemel. De ligger skjult i maten vi spiser.

Alle sier at de bruker utrolig lite sukker, og jeg tror det er sant. Men det du får i deg gjennom disse Toro suppeposene veier opp for det du vanligvis ville brukt til å søte teen med dersom du ikke  hadde brukt suketter/sukrin.

Mange er «redde» for å lage maten fra bunnen av. Det vil nødvendigvis smake annerledes, for du tilsetter ikke like mye salt & sukker og heller ikke smaksforsterker. Det ser annerledes ut fordi du ikke bruker «pyntestoffer». Men det SMAKER så mye bedre, for du får den ekte smaken. Det tar som oftest ikke så veldig lang tid heller. Jeg lager hjemmelagd tomatsuppe fra bunnen av på 15 min. Det er ca like lang tid du vil bruke dersom du skal mikse sammen ei posesuppe.

Jeg tror ikke det nødvendigvis er grovbrødet og poteten som er synderen bak overvekt, diabetes type 2 og høyt blodtrykk. Det er alt det vi spiser på TOPPEN av dette som gjør det så mye verre enn det trenger å være. Peppes, McDonalds, skjult sukker, hvetemel og transfett i yoghurt, posemat, frossenpizza og andre ferdigretter. Det er der man først må gjøre en endring!
Så klart kan man spise for mye karbohydrater i form av brød, ris og pasta, og er man insulinresistens er det viktig at man endrer kraftig på kostholdet. Men ofte «glemmer» folk litt hva de egentlig spiser..

Man må innse hvor enkelt det faktisk er å lage mat fra bunnen av, og hvor godt det smaker!

Read Full Post »

Hva er sunn mat?
Dette er et sprøsmål jeg ofte får av de jeg kostholdsveileder. Og jeg skjønner godt folk lurer. På den ene siden (staten) får vi beskjed om å spise masse grove kornprodukter men holde seg unna fett. Og på den andre siden (de litt mer radikale lavkarboentusiastene) får vi beskjed om å spise masse fett og helst ingen karbohydrater.
Er mat med mye kalorier usunt? Eller er det bare fetende?Eller ingen av delene?

Jeg mener ikke at man må følge en spesiell «diett» for å kunne spise sunt. For de aller fleste er det små endringer som skal til for å få kostholdet sunnere. Her er noen enkle tips til en sunnere hverdag.

1. Stek i meierismør, ikke planteoljer. Dersom du fortsatt vil steke i planteoljer vil rapsolje være det beste alternativet. Olivenolje egner seg ikke til steking, men kan fungere fint til baking. Det som skjer når man bruker høy varme på oljer er at de blir ustabile og vil ikke lengre være bra for kroppen din. Etter min mening bør oljer være ekstra virgin og brukes i kalde retter eller i matlaging som ikke har så høy temperatur som steking.
Meierismør er laget av fløte og er veldig godt egent til å steke i. Ikke bare er den stabil, men det gir også en utrolig god smak på maten i tillegg til at det er billigere enn oljene.

2. Steker du  maent ofte? Mariner k jøttet for å begrense de giftige stoffene som dannes ved steking. Du kan marinere kjøttet lenge, eller du kan holde deg til 1 time. Jo lengre det ligger jo bedre og mører blir det.
Jeg bruker friske urter (timian, estragon, mynte, koriander osv), olivenolje, hvitløk osv. Ikke bruk salt for det tørker ut kjøttet. Du kan heller bruke det når du har stek maten.
Om du vil lese mer om dette finner du det her.

3. Begrens bruken av fastfood og «ferdigposer». Du vil bli overrasket når du oppdager hvor raskt det er å lage tomatsuppen eller lasagnen selv.  Søk på nettet, let her i bloggen og bruk kokebøker for inspirasjon.
«Ferdigposer» er som oftest fulle av skjult sukker, salt og ellers tilsetningsstoffer som vi i liten grad har bruk for i kroppen vår. Knorr er en av merkene som faktisk har tatt tak i dette. De har mange ok produkter, som jeg ikke vil anbefale daglig, men som fint kan brukes en gang i blant.
Eller er jo Jacobs utvalgte er flott merke. De bruker lite tilsetningsstoffer i sine produkter.

4. Kutt ut hvetemel eller reduser bruken kraftig. Vi vet at hvitt mel ikke er bra for kroppen vår. Det er ingenting i det melet som kroppen vår kan benytte seg av, og til daglig bruk er det jo veldig greit å kunne fore kroppen med det som faktisk gir noe. Har du hørt om tomme kalorier? Hvetemel er et fint eksempel på det. Du gir kroppen kalorier som den kan lagre som fett, men du gir den ikke noe vitaminer eller mineraler som kan gjøre nytte. Når kroppen ikke gjennkjenner et stoff blir den forvirret og må «låne» vitaminer fra andre steder i kroppen sånn at den får nyttiggjort seg det stoffet.
Dersom du ønsker å bruke mel er grove mel- og kornprodukter å anbefale. Bygg, spelt og min favoritt havre. I tillegg finner du mange gode «melerstatninger». Feks quinoamel, bokhvetemel osv.

5. Bytt ut vanlig sukker (farrin) med alternativ søtningsstoff. Sukkerbruken til hverdags kan garantert reduseres. Prøv sukrin, xylitol, stevia, yaconsirup osv. Surkin har de fleste hørt om, men må bare få sagt at det er nok av de fineste søtningsstoffene for de fleste. Det gir ingen blodsukkerstigning. Xylitol er også greit, men jeg holder en knapp på sukrin.
Sukker er en energityv, og oppfører seg på samme måte i kroppen som hvetemel. Kroppen liker ikke raffinerte produkter.

6. Bytt ut brusen med farris bris, vann med sitro/bringebær/agurk osv. Selv om du drikker sukkerfri brus vil jeg anbefale å bytte den ut. Sukkerfri brus inneholder søtningsstoffer som aspartam, acesulfam, sucralose osv. Det er jo delte meninger om disse kunstige søtningsstoffene, og hva man skal stole på er vanskelig å vite. I følge forskning kan man visst gå ut i fra at aspartam øker insulinutskillelsen i kroppen, ikke blodsukkeret men insulinutskillelsen. For mye insulin i kroppen er ikke bra. I tillegg har det vært spekulert i at kunstig søtning kan være kreftfremkallende. Jeg skal ikke komme med noe fasitsvar på dette, det får forskerne ta seg av 😉

7. Hverdagskos? Så klart man skal ha lov å kose seg i hverdagen også. Det er jo kjempeviktig. Men dersom den kosen er en plate melkesjokolade hver dag… Da virker det mot sin hensikt. For mye sukker gjør deg slapp og trøtt og irritert osv osv.
Men bytter du melkesjokoladen ut med mørk sjokolade. Fra 70 til 85%. Mange må venne seg til de litt mørkere sjokoladene, for de er mer bitter enn de som er fulle av sjokolade. Når du får mer sansen for bitter kommer du til å elske disse. Selv spiser jeg litt mørk sjokolade hver dag ca.
Har du lyst på kake på en mandag? Bak ei kake med mandelmel, bakepro, eggehvitter og sukrin. Til helga kan du bake kake med sukker og hvetemel.

8. Åsså var det dette brødet da? Er det sunt, er det ikke sunt? Kanskje det er livsfarlig? Det er faktisk utrolig stor forskjell på hjemmelagd brød og kjøpebrød.  Utrolig hvor mye tull de putter i disse kjøpebrødene. Grove er det få som er. Selv om brødet er mørkt vil ikke det si at det er grovt. Malt er ofte brukt for å få det mørkt. Dersom du baker brød selv er det bedre. Da kan du velge å ha i grove mel- og kornsorter. Kanskje kan du begrense bruken av hvetemel. Bruke nøtter og før og kanskje spirer? Du kan også kjøpe Ezekielbrød på helsekost. Bakt over flere dager, med spelt og bønnespirer. Kjempegodt og sunnere enn det vanlige brødet på butikken.

9. 5 om dagen! Jeg er ikke av de som sier at frukt er farlig. Det er så mye annet dårlig man kan spise i stede for.. 5 om dagen vil si 3 grønnsaker og 2 frukt. Jeg synes man skal spise mye mer enn 3 grønnsaksporsjoner på en dag. Spis så mye grønnsaker du klarer! Frukt er faktisk også godt å ha sammen med grønnsakene til middag. Jeg bruker ofte eple til fisk og kylling. Kjempegodt.

10. Kaloririk mat er ikke farlig. Jeg hører ofte at folk sier de ikke kan spise nøtter, for det er så mye kalorier i de. Men kroppen skal jo ha kalorier. Det gjelder bare å velge fra riktige kilder og nøtter er bra! Du får i deg både vitaminer, mineraler, proteiner og fett. Bruke det som snacks, mellommåltid eller sammen med middagen. Mye kalorier vil ikke automatisk si usunt. Mye kalorier i ei kake er hakke verre enn mye kalorier i nøtter 😉

 

Read Full Post »

Det sier i alle fall ernæringsprofessor Christian A. Drevon.
Mange har nok allerede fått med seg artikkele, og for de som ikke har det kan den leses her.

Jeg vet egentlig ikke helt hva jeg skal si om dette som blir lagt frem her. I mine øyne blir det alt for dumt å si at lavkarbokosthold ikke bør brukes av idrettsutøvere. Jeg er ganske sikkert på at mange utøvere fungerer fint på en slik diett, og mange fungerer ikke på det i det hele tatt. Det er jo akkurat som med «vanlige» folk, som ikke er  toppidrettsutøvere. Enkelte fungerer bare ikke bra på lavkarbo, og andre fungerer ikke på høykarbo.
Det er bare dumt å gå ut å advare mot dette, da folk selv må kunne være såpass oppegående å kunne kjenne på kroppen; fungerer dette for meg?
Gjør det ikke det er det jo null problem å legge om til det kostholdet kroppen din liker.

Det er fortsatt mange som løper rundt og roper at høyfettkosthold er livsfarlig. Vi får tette blodårer som fører til hjerte- og/eller hjerneinfarkt. De fleste som har lest en del om ernæring og kroppens biokjemi må jo også ha fått med seg at det ikke ligger noe forskning som støtter denne hypotesen… Konklusjonene i disse forskningene som visst nok skal vise at mettet fett er farlig for hjertet, er ganske finurlige og holder ikke mål i det hele tatt. For de av dere som er interessert i å lese mer om dette kan jeg anbefale blant annet Malcom Kendrick sin bok om kolesterol. Mye spennende lesning der.

Når det kommer til lavkarbokosthold, hva karakteriseres egentlig som LCHF? For min del kuttet jeg ut brød for noen år siden. Jeg var mye plaget med vondt mage, samt at jeg alltid ble trøtt etter jeg hadde spist brød. Det har nok mye med både gjær, mel og sukker å gjøre – i fin kombinasjon. Men jeg savner ikke brød lengre, og jeg savner i alle fall ikke å være dårlig sånn som jeg var før.
Som jeg har nevnt før spiser jeg havregryn. Ikke hver dag, men i perioder der kroppen sier i fra at den vil ha litt ekstra trøkk. Måten den sier i fra på er å bli helt slapp i muskulaturen. Det er kjipt. Ellers går det i frukt, bær og grønt. Av og til spiser jeg ris og potet, i små mengder. I forbindelse med konkurranser øker jeg det i takt med treningsmengden.
Lavkarbokosthold MÅ ikke være fullt av mettet fett. Det går fint an å la det se mer ut som et middelhavskosthold. For mange er det mindre skremmende, og kanskje mer tiltalende. Det er det i alle fall for meg.

Avsporing 😉 Tilbake til idrettsutøvere. Selv er jeg ingen toppidrettsutøver, men jeg trener mye og jeg konkurrerer. Ingen skal få fortelle meg at jeg trener dårlig med lite karbohydrater. Men jeg har prøvd og feilet for å komme frem til den mengden karbo som passer for meg, både hodet og kropp. Jeg spiser fra 50 – 100 g karbo pr dag. Det er mer enn mange andre lavkarbo’ere, men mye mindre enn folk flest. De gangene jeg har spist minimalt med karbo før en konkurranse synes jeg ikke det har fungert optimalt, men en vanlig dag på trening går utrolig bra med minimalt karboinntak.
For min del spiser jeg mye mindre når jeg spiser mye fett, og det kan bli litt utfordrene å få i seg nok kcal da. Når jeg merker jeg går ned i vekt legger jeg til litt mer karbo for å prøve å stabilisere. Mange synes dette er et luksusproblem, men jeg vil helst ikke ned i vekt..

Etter min mening bør man ikke gå ut å advare mot lavkarbokosthold. Da er det mye annet man bør advare mot. At folk spiser næringsrik mat og holder seg sunn bør jo absolutt ikke kritiseres.
Selv mener jeg at det finnes andre måter å spise sunt på, enn lavkarbo. Men enkelte (som i artikkelen) mener at det kun finnes en optimal måte å være sunn på. Dette blir for tullet for meg!

Read Full Post »

Hvor ille er det egentlig å spis frukt?
Frukt inneholder fruktose, som i grunn virker på samme måte som glukose men som har en langsommere blodsukkerstigning.
Det har lenge vært populært å bruke fruktose som søtning i steden for sukker. Selv er jeg ikke fan av fruktose som erstatning for sukker. Det anbefales at man bruker beskjedne mengder fruktose, og da er det like greit å bruke sukker dersom man skal bruke minimalt. Det riktige svaret her er jo selvsagt sukrin. For min del er det ingen over.

Jeg tror mange blander frukt (som jo inneholder fruktose) med søtningsstoffet fruktose.
I frukt finner man fiber, masse vann, litt vitaminer og litt fruktose. I ren fruktose finner man sukker.
Her er det en ganske klar forskjell. Frukt gir ikke bare sukker, det gir også noe som kroppen kan benytte seg av.

Det er også mange som tror det er utrolig mye sukker i frukt. Det er det jo dersom man spiser enorme mengder, men det gjør de færreste. 5 om dagen utgjør 2 frukter og 3 grønnsaker. Jeg mener dette er helt ok å forholde seg til (men for guds skyld; spis mer grønnsaker!!). Man blir ikke syk av to frukt om dagen. Dersom man spiser lavkarbo kan man jo heller velge de fruktene med minst sukker.
Selv spiser jeg både 3 og 4 frukt om dagen. Nå spiser jeg mye bær da, og det er det ofte mindre sukker i enn frukt. Men i alle fall 2 frukt om dagen er et must for min del.

Det er gjort mye forskning på hvilken effekt fruktose har i kroppen vår, men jeg må ærlig si at jeg ikke stoler helt på disse resultatene. Etter min mening bør testene gjennomføres på en realistisk måte. Og jeg synes ikke det er særlig realistisk å gi forsøkspersonene flytende fruktose i så store mengder som man aldri får i seg via å spise frukt. Vi vet jo at det sjeldent er bra å overdrive noe som helst, så det er jo ikke sjokkerende at såpass store mengde fruktose ikke er godt for kroppen.
Fruktose skal også gi høy verdi triglyserider i blodet. Det er mulig det stemmer, men jeg er overbevist om at det ikke er frukt alene som står for dette. Vi vet at mye karbohydrater øker triglyseridene. Dersom man ikke spiser særlig med raske karbohydrater (ikke brød, pasta, ris osv) så vil man neppe se noe særlig stigning i triglyseridenivået.
Jeg kan bruke meg selv som eksempel. Dere vet jo at jeg spiser lavkarbo for det meste. Mye fett, moderat med proteiner og litt karbohydrater (i form av frukt, havregryn og meieriprodukter). Min verdi på triglyseridene er hele 0,48. Referanseverdi er 0,45 til 2,60 (dette kan variere fra lab til lab). Den lave verdien kan jeg takke lavkarbokostholdet for. Men som dere ser har ikke mitt høye fruktinntak virket negativt her.
Og når vi nå snakker om lavkarbo og blodprøveverdier. Mange hevder at dette kostholdet øker kolesterolet… Min ratio (forholdet mellom HDL og LDL) er rundt 2, og den skal være under 4. Kolesterol skal jeg komme tilbake til senere. I tillegg vil jeg komme med et innlegg angående dette. Når det kommer vet jeg ikke, siden jeg snart skal reise på ferie!

Her kan dere lese mer om frukt og vektnedgang. Selv har jeg aldri hatt noe problemer med å gå ned i vekt mens jeg har spist frukt. Men jeg skjønner dette kan variere fra person til person. Akkurat som det varierer hvor mye karbohydrater man kan spise og fortsatt gå ned i vekt 🙂

Konklusjon? Etter min mening er det ikke frukten som gjør deg syk, usunn eller tjukk. For mange er det faktisk befriende å kan spise frukt, selv om de skal slanke seg/legge om livsstilen. For det gir en liten kos i hverdagen. Og jeg er helt for at man skal kunne unne seg litt godt også på en mandag.

Til slutt; litt kjole-(egentlig skjørt) flexing. Jada, styrkeløftere flexer også, men mest i skjul 😉

Read Full Post »

Selv er jeg ikke særlig glad i rødt kjøtt, og det har jeg aldri vært. Magen liker det ikke og mange ganger føler jeg at jeg får vondt i hodet når jeg har spist det. Biff har jeg ikke spist på godt over 2 år. Det eneste kjøttet jeg av og til bruker er kjøttdeig eller karbonadedeig. Bruker det som oftest til pizza og taco. Svin regnes jo også under rødt kjøtt, og jeg spiser heller ikke dette. Koteletter spiser jeg kanskje 1 gang i året, og svinefilet spiser jeg aldri. Jeg synes ikke det smaker noe godt i det hele tatt.
Hvitt kjøtt er jeg mer glad i. Jeg skulle gjerne spist kylling dagen lang, for det er så godt! Dessverre har jeg ikke apetitt på kylling når jeg vet hvordan de blir behandlet. Vi har vel alle hørt (og sett?) skrekkhistoriene om hvordan de fores, fraktes osv. Det er i alle fall noe jeg ikke har lyst å støtte opp om. Allikevel har jeg svake øyeblikk hvor jeg «glemmer» dette og spiser kylling. Jeg ønsker meg økologisk kyllingfilet.

Hva spiser jeg da, lurer dere sikkert på.. 🙂 For min del går det mest i fisk, egg og meieripodukter. Laks er favoritt, men spiser mer sei og torsk. De er så mye rener, og siden de ikke er så fete blir jeg ikke like fort lei som jeg blir av laks.

Jeg tror mange «misforstår» dette med lavkarbo. Det vil ikke si at man skal kutte ut karbohydrater for så å fylle på med kjøtt/fisk. Folk flest får i seg nok proteiner, derfor vil man ikke vinne noe på å øke inntaket med kjøtt til fordel for karbohydrater. Det man bør gjøre er å øke inntaket av fett, og det kan med fordel komme fra andre kilder enn kjøtt.
Avocado, alle typer nøtter, frø, gode oljer, kokosolje, meierismør og fete melkeprodukter for de som tåler og vil spise det.
Å øke proteininntaket vil for de aller fleste ikke ha noe gunstig effekt. For de som trener mye kan det være lurt å innta mer proteiner enn de som ikke trener noe særlig.

For min del er det ikke proteinkildene i maten som frister. Det som frister aller mest på middagstallerken min er alle friske grønnsakene. Kjøtt er jo dødt og grått, mens grønnsaker er friske, levende og full av fine farger. Får ikke dere også mer lyst å spise noe som ser friskt ut, enn noe som ser grått ut? Farger gjør oss glade, bruk mer farger i maten! 🙂
Nå får man også tak i så mye gode økologiske grønnsaker og frukt, så da trenger vi ikke å bekymre oss for sprøytemidlene.
Raw food er veldig populært nå (og i følge trendene i USA er det sånn trenden kommer til å fortsette fremover) og jeg tror en av grunnene til at dette frister såpass mange, er måten maten ser ut. Frisk, fargerik og god 🙂

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: