Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Mat’ Category

Fiint vær i Bodø i dag 🙂 De to siste årene har 17. mai vært ganske guffen. I dag er det kjempefint. Hadde så klart vært litt varmere dersom det ikke blåste. Men hva er vel Bodø uten vind??

Jeg startet dagen med å lage sjokolademousse. Superenkelt og supergodt! 🙂 Uten tilsatt sukker.

Enkel sjokolademousse

* 250 g sjokolade
* Liten dæsj smør
* 3 dl løte
* 2 eggehviter
* 2 eggeplommer

Pisk eggehvitene stive med litt salt. Pisk eggeplommene til eggedosis med litt sukrin.
Pisk fløten til krem. Smelt sjokoladen sammen med smør.
Bland eggedosisen med fløten. Ha i sjokoladen (som du avkjøler litt) og vend inn eggehviten til slutt.
Sett i kjøleskap en times tid. Spis!

Advertisements

Read Full Post »

Mager cottage cheese

Jeg ser at folk jubler for at det har kommet en ny type cottage cheese på markedet.. MAGER cottage cheese.
Dere som jubler over dette, har dere tatt en titt på næringsinnholdet i vanlig cottage cheese og mager? For det som faktisk skiller de i fra hverandre er i hovedsak fettinnholdet, men det er minimalt!
I orginal cc finner du 4,3 gram fett. I den magre 2,1 gram fett. Det blir altså en differanse på 2,1 gram fett per hundre gram. I tillegg skiller det 17 (!!) kalorier. Den orginale har 96 kcal, mens den magre har 79.
Er det noen som ser en vesentlig forskjell her?
Ikke jeg! I mine øyne er dette en bom fra Tine sin side. Det er enda et produkt som skal få folk til å spise MER mengde, men mindre kalorier. Det er så utrolig ulogisk da kroppen vår faktisk blir mett av å få oppfyllt næringsbehovet.. Ikke av å spise masse kalorifri mat.

Når jeg nå er i gang med dette, har jeg også lyst å få med mager kesam. Er det faktisk noen som synes dette er godt? Det smaker kun surt! Og nei, det hjelper ikke å ha fun light i, for da smaker det bare kvalmende søtt.

Når produkter som i utgangspunktet er magre, blir enda magrere, ser ikke jeg helt meningen med det. I stede for mager CC hadde det faktisk vært behov for en LAKTOSEFRI cottage cheese. Jeg håper Tine ser behovet for det, fremfor mager cottage cheese.
Jeg trodde faktisk ikke det gikk an å gjøre den mer mager..

Ja, en ting til.. Den magre koster visst en del mer enn den orginale?

Les mer om den nye cottage cheesen ved å trykke på bildet.

Read Full Post »

Magetrening er populært da. Alle vil ha flat mage, og alle trener den. På nett og i blader ser vi stadig vekk måter man skal få flat mage på. Gjerne i løpet av 2 uker. Mage er en av mine favoritter å trene. Jeg får raskt resultater, både med tanke på muskelmasse og styrke, i tillegg til at mage- og korsryggmuskler er veldig viktig for meg i styrkeløfttreninga. Meeen, det er jo også veldig mye litteratur med varierende kvalitet. Som med alt annet er det vanskelig å vite hva man skal ta for god fisk og hva man helst bør kaste på havet. Her er i alle fall min liste med myter og sannheter om magetrening.

1. Du må trene mage max 2 ganger i uken.
Tull! Magen er ikke noe mer ømfintlig enn andre muskler på kroppen din. Du kan fint trene mage flere ganger i uken, dersom du legger opp til et fornuftig program (husk variasjon!) og at du benytter deg av et veldig fint prinsipp: progresjon. Det er ingen vits i å starte med magetrening 7 dager i uka dersom du er nybegynner innen trening. Da kan 2-3 ganger være nok. Men for de som har trent lenge og trenger å utfordre kroppen sin er det ingenting i veien for å trene mage opp til 5-7 dager i uken. Selv trener jeg mage fra mandag til fredag, men dette varier med tanke på hvor i treningssyklusen jeg er. Nå er jeg på mengdetrening, og da er det helt ok med så mye magetrening. I en oppkjøringsperiode har jeg magetrening ca annen hver dag. Det man må huske på når man trener så mye mage er å få inn like mye trening på motsatt side – dvs korsrygg.  Man må forsøke å oppnå en viss balanse på magemuskler vs ryggmuskler. Og så må man kalle en spade for en spade. Er du nybegynner er det ingen vits at du kjører på som en toppidrettsutøver, men har du et godt treningsgrunnlag er det ikke noe i veien for at du øker mengde med magetrening.

2. Situps gir deg flat mage!
Denne er det vel veldig få som tror på enda? De fleste har fått med seg at for å få flat mage må man få bort underhudsfettet. For å få sixpack må man ha magemuskler, og da må man jo trene mage også, men matinntak er nøkkelen her. Særlig de skrå magemusklene er litt spesielle her. Dersom man har en del fett på magen, samt ganske store sidemagemuskler, kan det se ut som om man har bilringer. Been there done that! 😉 Men for min del bryr jeg meg ikke så hardt om det. For meg er det viktig å ha en sterk kjernemuskulatur, og det betyr også de skrå magemusklene. Og riktig nok fokuserer jeg ikke på å få sixpack atm. Når jeg er ferdig med styrkeløft, kanskje..

3. Jo flere repetisjoner jo bedre.
For det første; det er dritkjedelig å kjøre 1000 repetisjoner! Hvem gidder det? Og for det andre; man bør ikke la antall repetisjoner gå foran tyngde. Enten du trener mage med situps på gulv eller du brukker abroll, magemaskin osv, så er trikset å gjøre det tyngre etter hvert som du blir sterkere. Når du trener knebøy så legger du jo på mere vekter når du blir sterkere, du øker sjeldent repetisjonene til 100 stk per sett. For å bli sterkere må man legge på mer vekter. Samme gjelder meg magetrening. Jeg kjører fra 8 til 30 reps per sett. Antall reps varierer med hvilken øvelse jeg kjører. På vanlig situps eller situpsmaskin kan jeg kjøre høye tall, på ab roll holder jeg meg fra 6 til 12.

4. Du trenger ikke å trene mage direkte dersom du trener øvelser som knebøy og markløft.
Ah! Det er så feil, og kommer ofte ut av munnen på late folk. Du får riktig nok trent mage ved å aktivere den under disse løftene. Når du løfter vil du jo nødvendigvis bruke mage og korsrygg for å bygge opp buktrykk, og dett er jo alfa omega for å løfte bra. Dersom man ikke bruker magen i knebøy kan man bare glemme å bli sterk. Når du bruker løftebelte hjelper du til med å bygge buktrykket. Dette klarer du også uten belte, dersom du trener deg til det. Derfor bør man ikke bruke løftebelte før man er på skikkelig tunge vekter.
Men knebøy og markløft i seg selv er ikke tilstrekkelig for å trene magemusklene skikkelig. Sett av tid på treninga til å trene mage og korsrygg skikkelig. Det skal ikke være kosetrening du gjør som en slags uttøyingssekvens. Ofte er magetreninga mi det hardeste jeg har på ei økt. Jeg kjører den alltid til sist, det går fint, men jeg slår ikke av «hardcoremoduset» før jeg er ferdig med absolutt siste reps!


5. Situps er den ulitmate øvelsen.
Det er ingenting i veien med situps dersom du gjør den riktig. Dessverre ser jeg stadig vekk folk som gjør den feil, på mange måter. Noen rykker og napper, når man egentlig skal ha en jevn bevegelse, andre går opp til der magen ikke lengre gjør jobben men hofteleddsbøyerne har tatt over. Etter min mening har vi ikke stort behov for å trene iliopsoasmusklene i en mageøvelse. Veldig få har behov for å trene disse da man gjerne er mye sterkere her enn på baksiden, dvs korsryggen. For sterke og stive hofteleddsbøyere kan fort føre til smerter i korsrygg.
Statiske øvelser har vist seg å være veldig effektive for magemuskler. Planken, sideplanken, sideplanken med hev, ab roll osv. Dette er øvelser jeg benytter meg av på hver økt – nøkkelen er å variere. I tillegg kjører jeg tunge crunches i maskin. Øvelser jeg holder meg unna er øvelser som er unaturlig for muskulaturen. Jeg vet at de fleste gym har en så rotasjonsmaskin hvor du siter med en pute på siden og roterer til andre siden. Denne er no good, spør du meg. For det første er dette en totalt unaturlig bevegelse for erector spinae, som i utgangspunktet er til for å hindre slike bevegelser, og for det andre kjører så og si alle denne øvelsen feil. Nøkking og rykking, som jeg snakket om på situps, det skjer her også det. Skal man kjøre rotasjonsøvelser kan man fint gjøre det liggende på gulvet med vektskive på magen, eller kjøre omvendt woodchop i kinesisveggen eller lignende. Kjør rotasjonsøvelsene så naturlig som mulig, og husk på å rotere så tidlig som mulig. Ikke rotere når du allerede har gjort halve bevegelsen.

Fokuser på en sterk kjernemuskulatur. Det gjør ting så mye enklere både på trening og i hverdagen. Dette oppnår du vet å IKKE skippe magetrening. Få det til å bli en fast rutine, på lik linje som at du trener benkpress og biceps (for det gjør du nok helt sikkert, eller? 😉 Bruk varierende øvelser og sørg for at du trener det du faktisk har tenkt til å trene. Velg flest mulige statiske øvelser, og husk å få med øvelser som aktiverer bekkenet. Viktig.

Read Full Post »

Hva gjør du for å komme i julesteming? Eller er du en av de som bare kommer i julemodus uten å må gjøre noe for det?
Jeg har mine små tradisjoner som jeg må holde på år etter år. I stor grad omhandler det lukter/dufter. Det sitter mye følelser knyttet opp mot enkelte lukter. For meg betyr lukten av kanel alltid et snev av julesteming, selv midt på sommeren. Nå som det ikke er lenge til jul bruker jeg litt ekstra kanel, for å forsterke steminga 🙂 Kongerøkelse er også typisk julelukt, men det kan jeg ikke bruke på grunn av overømfintlige ørkenrotter. Tror kanskje ikke hunden liker lukta så godt heller.
Og julemusikk må alltid til før jeg kommer i julestemning. Musikken sammen med nysnø og kakao! Perfekt 🙂 Levende lys må man også ha.

For veldig mange handler førjulstida om stressing hit og dit for å kjøpe julegaver, kjøpe julepynt, vaske rydde, you name it! Det orker ikke jeg. Julegavene er i boks for lenge siden. Det er kun innpakking igjen og det er jo kos. Noen rundvask av leiligheten har jeg sjeldent, men det er stas at det lukter  grønnsåpe før jul da, så litt vasking blir det.
Det er synd at man skal stresse rævva av seg før jul, og spesielt i år siden jula er så kort. Dessuten er det jo i stor grad tiden før som er den koseligste.

Har du lyst på litt ekstra julestemning? Da må du teste ut julegrøten min – havregrøt med det lille ekstra.

* 40-50 g havregryn
* 3-4 ss cottage cheese
* 2 dl melk, pluss litt vann
* Kanel, kardemomme, ingefær
* Anispulver eller lakrispulver
* Dæsj honning
* Sukrin
* 3-4 druer (evt rosiner)
* 4-5 hakkede mandler
* Meierismør (dersom du er en av de som har :P)

Kok havregrøten på vanlig måte. Jeg pleier å ha en del vann og en del melk. Etter koking blander jeg inn cottage cheese før jeg blander inn krydrene og honning. Topp med smørøye, kanel, druer, mandler og sukrin 🙂

Neste helg skal jeg på julestevne på Mo. Det anbefales også! Der blir det også gløgg og pepperkaker, og så klart løfting! Yej! Årets siste stevne. Det har vært et hardt treningår, med mange nedturer og noen oppturer. Og nå gleder jeg meg til å starte et nytt og bedre treningsår i 2012, med forhåpentligvis nok mat i kroppen til å sette noen nye perser!

Read Full Post »

Veldig enkle å lage, og dersom du ikke har det jeg brukte i oppskrifta er det enkelt å bytte melene ut med andre typer glutenfrie  mel.

2 egg
Halv boks skyr naturell
Litt olivenolje
Peanøttmel
Bakepro
Mandelmel
Fiberhusk
Kardemomme
2-3 /ss sukrin
Kanel
Ingefær
1 ss bakepulver

Bland egg og skyr til ei fin røre. Ha deretter i sukrin (jeg brukte melisen) og krydrene.
Ha i melene, jeg brukte mest av bakepro, kanskje rundt 300g og spedde på med mandelmel og litt peanøttmel. Brukte ca 3 ts med fiberhusk.
Dersom røra blir for tykk bruker du bare mer mel, men den skal være ganske seig sånn at du får litt høye boller.

Ha de utover på bakepapir, sett de i ovnen på varmluft 200 grader i ca 10 minutter. Dersom de blir store må du nok steike de litt lengre.

Jeg lagde noen til skolebrød og resten til vanlige boller 🙂

på skolebrødene her har jeg så klart bruk sukrinmelis 🙂

Read Full Post »

En liten veiledning i kosttilskuddsjungelen.

Som kostholdsveileder og ernæringsstudent er jeg mest opptatt av at man skal få alt kroppen trenger gjennom et sunt og variert kosthold.  Som de fleste sikkert har fått med dere er det mye krangling om hva som er sunt og variert kosthold. For å gjøre det enkelt vil jeg; ren og minst mulig bearbeidet mat. Hva er det? Spør du kanskje da… Frukt, bær, grønt, nøtter, kjøtt, fisk, fjærfe, egg, oljer,  meieriprodukter (dersom du tåler det) og så har jeg lyst å tilføye harvregyn da jeg er stor fan av det. Der får du både fiber og gode næringsstoffer samtidg som det smaker godt og holder blodsukkeret ditt stabilt (ut i fra mine egne blodsukkerforsøk).

Helsemyndighetene sier at man aldri har behov for kosttilskudd dersom man følger Nordic nutrition recommendations, men hvor mange følger disse rådene til punkt og prikke? Jeg som er i overkant interessert i kosthold og ernæring klarer ikke å følge de rådene. Men i grunn skal man klare å følge de ok, dersom man er flinke å planlegge. Det er der jeg er dårlig.. Bruke litt av tida til å planlegge middager, kanskje lage middag kvelden før for så å varme opp neste dag? Det er i alle fall en god tanke.

Nå er det vel 2-3 kosttilskudd myndigheten anbefaler og det er:
1. Folat for alle gravide fram til 3. måned. Det anbefales at alle damer i fertil alder prøver å få i seg nok folat, evt bruke tilskudd, for å hindre nevralrørsdeffekt på fosteret.
2. Omega 3/tran da ikke alle er så flinke med å få i seg nok fisk, og siden omega 3 er en essensiell fettsyre for oss – dvs vi ikke kan lage den selv i kroppen og trenger å få den tilført via maten. For å være ekstra pirkete er det ALA som er essensiell og den får vi ikke fra fisk men fra planteriket. EPA & DHA som man får fra fisk er allikevel svært viktige.
Tran anbefales ofte til barn for å sørge for inntak av vitamin A og vitamin D.
3. Vitamin D til utsatte grupper. Dvs eldre, mørkhudete, overvektige og kanskje hele norges befolkning i mørketida?

Dette er gode anbefalinger. Jeg liker at vitamin D er kommer inn i varmen, for det er viktig at vi får fokus på solskinnsvitaminet som man får så alt for lite av. Det er ganske gode holdepunkt for å si at vitamin D kan beskytte mot enkelte kreftformer, blant annet kolon.
Vår beste kilde til vitamin D er sola, og om vinteren får vi for lite sol til å få i oss tilstrekkelig med vitaminet. Gjennom kosthold får vi det meste gjennom berikede matvarer som ekstra lettmelk, enkelte guloster og margarin.

Hva er fordelene med kosttilskudd?
– Dersom man har sykdom i tarmkanalen som hindrer optimal opptak av næringsstoffer kan kosttilskudd være en ide. Man vil kunne få i seg større doser enn det man kun får fra mat.
Skulle man ha mangel på ett eller flere næringsstoffer får man konsentrert av akkurat det næringsstoffet man trenger.
– Sikrer tilstrekkelig inntak til de som ikke får i seg nok næring, feks ved sykdom som anoreksia.
– En del ting får man for lite av gjennom vanlig kosthold, og kan i perioder trenge i tilskuddsform som feks probiotika i perioder hvor man går på penicillin osv.

Hva er ulempene med kosttilskudd?
– Mange har et helt feil syn på kosttilskudd og tror det er ufarlig siden det jo er helt naturlig..
– Organskader ved overinntak av enkelte stoffer – feks jern. Og overskudd av fettløselige vitaminer.
– For mye av et spesielt næringsstoff som du i utgangspunktet ikke har mangel på.
– Får du det du betaler for? Det er strenge forskrifter for hvordan kosttilskudd skal lages, merkes og selges, men pga såpass store mengder kosttilskudd i omløp klarer man ikke å fange opp alle som er mindre bra. Derfor må man være kritisk til hva man velger å putte i kroppen. Velg kjente merker som følger forskriftene, så er du kanskje litt sikrere.

Konklusjon
De færreste av oss trenger vel egentlig kosttilskudd, med unntak. Omega 3 og vitamin D synes jeg er fornuftig  å bruke for de aller fleste. I perioder av livet kan det allikevel bli behov for å ta ekstra tilskudd, men da er det lurt å gjøre dette sammen med ernæringsfysiolog som kan kartlegge kostholdet ditt for å analysere om du får i deg for mye, eller for lite, av enkelte stoffer.
Kosttilskudd er faktisk ikke ufarlig, derfor skal man ikke bruke det ukritisk.
Det er jo også mye mer spennende å spise mat, enn å ta piller? Derfor tror jeg supermatbølgen er så godt mottatt av folk. Man blander pulveret i mat, smoothie eller lignende og får allikevel den spiseopplevelsen, ikke bare pilleopplevelse 🙂

I tiden fremover vil jeg ta for meg enkelte næringsstoffer jeg skal skrive mer utfyllende om. Hva slags oppgaver de har i kroppen og hvor du kan finne de.
Har du noen spesielle du ønsker å lære mer om? Kom med tips!

Read Full Post »

Jordbær, appelsin og mynte!
Skjær opp i biter, tilsett mynte og ha over skyr naturell eller yoghurt. Strø over litt sukrin dersom du synes det blir for surt.

Dette er en utrolig god kombinasjon. Av en eller annen grunn fungerer jordbær og appelsin perfekt i lag. Og når man i tillegg har mynte på blir det en skikkelg fest ;D

Mynte er forresten en spennende krydderurte. Den smaker mint og kan brukes til mye rart. Den inneholder A og C vitamin pluss magnesium. Nå må man bruke veldig mye av krydderurtene før man får i seg særlig med antioksidanter og vitaminer, men det er uansett lurt å bruke i matlaging. Blant annet pga smaken men også fordi antioksidantene er med på å hemme utskillelsen av skadelige stoffer når man feks steker kjøtt.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: