Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Meieriprodukter’ Category

Nye cottage cheese

Bloggen har vært stille lenge nå. Det kommer rett og slett av det fine været vi har her i Bodø. Jeg har ikke vært litt kreativ, bare vært i sola og på trening 😉 Pluss jobb da.
Nå er det ikke lenge til ferie. 3 dager på jobb før vi drar sørover. Kan noen bestille fint vær til vi kommer? Eller, for alt jeg vet er det allerede fint vær.
Og kan noen trene sammen med oss? 😀 Vi skal trene i Oslo på fredag, lørdag, søndag og sikkert mandag. Fredag er det konsert; Foo Fighters. Gleder meg!

Har dere fått med dere de nye cottage cheese smakene?
Det er jo en stund siden de kom, men først nå har jeg fått smakt på de. Jeg brukte den med sjalottløk og persille ved siden av laksen i dag. Den var faktisk helt super, så nå er jeg hekta på den. Må teste den andre også etter hvert.

Denne anbefales i alle fall sammen med laks og avocado.
Vanligvis pleier jeg å ha cottage cheese (den orginale) i havregrøten. Masse proteiner, samtidig som det gir skikkelig god konsistens. Jeg er jo i overkant glad i meieriprodukter, og sluker stort sett alt. Og det er jo esktra gøy når det kommer sunne nyheter. Håper det fortsetter sånn 🙂

Reklamer

Read Full Post »

Helt enkel og palin oppskrift. Ikke noe hokus pokus.
Men utrolig gode 🙂 Sukkerfri, glutenfri og lavkarbovennlig.

225 g meierismør
200g mel (jeg brukte en blanding av mandelmel, kokosmel, bakepro og litt fiberhusk)
150 g sukrin
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
3 egg
1 dl fløte

Bland smør og sukrin til ei fin blanding. Rør inn ett og ett egg. Bland mel, bakepulver og vaniljepulver i en bolle. Tilsett fløten før du blander inn smørblandingen.
Jeg fikk 9 ganske store muffins av denne røra.
Stekes på 200 grader midt i ovnen i 20 min. Husk at det varierer fra ovn til ovn og etter hvor store muffinsformer du har. Så følg meg.

Vaniljefrosting

1 pakke philadelphiaost
2 ss smør
Ønsket mengde sukrin
4-6 dråper stevia med vaniljesmak (kan sløyfes)
1 ss vaniljepulver
1 kaffekopp fløte pisket lett

Rør ost og sukrin til det er blitt litt luftig. Tilsett kremen, vaniljepulver og rør godt før du
har det over de avkjølede cupcakene.

 

 

 


Read Full Post »

Perfekt til frokost, mellommåltid eller etter trening

Bærblanding (jeg bruker frossne bær i porsjonspakker på 150g. Jordbær, blåbær og litt banan)
Halv boks kesam
1 ss kokosolje
Litt sukrin, dersom du vil ha den søtere

Kjør med stavmisker eller i blender, nyt 🙂 Smaker litt som is.

I kveld skal vi lage ostesuffle til middag. Gleder meg, for det er supergodt 🙂 Her finner du oppskrift på den suffleen jeg pleier å lage.

Read Full Post »

Jeg hadde egentlig tenkt å la dette passere i stillhet mtp bloggen. Allikevel synes jeg enkelte av de statlige rådene er så håpløse at jeg er nødt til å skrive litt om det. De fleste av dere har sikkert fått med dere hovedpunktene, men for de som ikke har det kan det leses om her.
At disse rådene er generelle er jeg helt klar over, spesielle grupper har sine egne (til dels). Det som skurrer litt hos meg er at de som følger disse rådene kan ende opp med å bli syke..

Jeg må faktisk si at jeg var litt spent på disse rådene. Egentlig var jeg sikker på at de kom til å moderere seg litt fra tidligere år. Da tenker jeg på anbefaling av kornprodukter, spesielt.
Ut i fra de «nye» rådene anbefales det grove kornprodukter hver dag. For å trekke dette i en positiv retning, så er grove kornprodukter bedre enn raffinerte, men der stopper også det positive for min del. Jeg ser ingen god grunn til at vi må ha grove kornprodukter hver dag. De fleste har det best uten. Jeg har faktisk ikke hørt noen si at de ikke får det bedre ved å kutte brød. Mange synes kostholdet blir vanskeligere.. Ei skive er jo så lett å tilberede.. men alle forteller om at magen oppfører seg bedre, den er flatere og ikke minst er fordøyelsen bedre enn på lenge.
Om man ser på økonomisk grunnlag skjønner jeg at de anbefaler det. Korn er billig og lar seg lagre lett. For meg er ikke det godt nok. Jeg synes helsa kommer før penger.

De fokuserer også på magre meieriprodukter. Det synes jeg er rart etter som såpass mye forskning vier den positive effekten av melkefett. De vil heller vi skal spise de magre produktene, som gjerne er full av både sukker og e-stoffer. I stede for å spise de produktene som er minst bearbeidet og med minst innholdsfortegnelse. Ingen logikk i mine øyne.

Og så er det jo dette med planteoljer og margarin. Trenger vi virkelig mer fokuse på omega 6? Vi blir syke av for mye av disse fettsyrene, og når man til gjengjeld får i oss så alt for lite omega 3 blir balansen totalt fraværende. Planteoljer er også mer ustabil under oppvarming, så jeg velger alltid å steke i meierismør selv. Av og til kokosolje, men jeg mener ærlig talt den er for dyr til å steke i. Dessuten smaker maten utrolig godt når man steker i meierismør.

Tro det eller ei, men jeg er ikke kun negativ til disse rådene. For noen av de er fornuftige.
Å spise 5 porsjoner frukt, grønt og bær pr dag er ikke dumt. Frukten er greit å begrense, men selv spiser jeg 1-2 frukt pr dag og det fungerer fint for min del. Men så spiser jeg jo minimalt med karbo ellers.
Bær er flott! Dessverre er det ikke alltid like lett å få tak i. Frossen bær smaker liksom ikke helt det samme som ferske norske jordbær.

Å begrense inntaket av sukkerholdig drikke er også lurt. Da tenker jeg juice under denne gruppen også. Vann er den beste tørstedrikken, og egentlig det kroppen vil ha når det kommer til væske. Om vann blir kjedelig kan det fint spices litt opp med sitron/lime, isbiter og en paraply 😉
Det er så fint at rådene anbefaler at vi begrenser inntak av sukker. Men hva med at karbohydrater omdannes til sukker i kroppen? Glukose er sukker, vet du..

Og ja, en ting til; slutt å si at potet er sunt. Hvorfor er det sunt??
Full av stivelse og med lite fiber!

Read Full Post »

Dagens lunsj ble noe så enkelt (og godt) som jordbær, blåbær, surkin, pecan og kesam! ❤

Med en stor kopp kinesisk balansete til. Jeg har skrevet litt om balansete før, men skal komme med ett nytt innlegg om den senere. Sånn at flere kan få øynene opp for den fantastiske teen 🙂

Read Full Post »

I går fortalte jeg om detoxdagen min. I dag så jeg resultatene. Eller, jeg så de allerede i går kveld.
Vekta i mårrest viste 1 kg mindre enn i går på samme tid og på tom mage. Magen var ikke ballong lengre og man kunne tydelig se på kroppen at vannet hadde sluppet.
Det var verdt den lille detoxen for å bli kvitt litt avfallsstoffer 🙂

I andledning detox prøvde jeg meg også på litt rawoppskrifter fra Supermatboka.
Rå supermaki med noen endringer fra min side

  • Noriark
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 kopp mandler
  • 1 ts rapsolje
  • 1 stor avocado
  • Himalayasalt
  • Salt, jeg brukte romano
  • Agrukstaver
  • Gulrotstaver
  • Sesamfrø
  • Litt vann

Kjør ingefær, hvitløk og avocado i blender til det blir mos. Tilsett olje, vann og himalayasalt. Rør godt.
Legg ut et noriark. Først har du på salat, så avocadokremmen og til slutt gurlot og agurkstaver. Dryss over litt sesamfrø. Rull det sammen til en avlang pølse og del den i biter.

Ved siden av hadde jeg stekt seifilet. Aldri at jeg spiser rå fisk. Kan ikke klare konsistensen 😉

Så var det over til rå sjokolade og appelsinkake.

  • 2 1/2 dl cashewnøtter, helst rå men de er ganske dyre så jeg bruke vanlige usaltede.
  • 1 1/4 dl råkakaopulver
  • 1/2 appelsin inkludert skall, skråret i biter. Jeg hadde ikke økologisk appelsin, så droppa skallet
  • 2 ss hampprotein
  • 1 ts lucumapulver
  • 1-2 ts yaconsirup
  • 2 1/2 dl gojibær
  • 1/2 dl risklipulver (rice bran)
  • 3 dl kokosolje

Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett kokosoljen (flytende) og yaconsirup. Bland at i blender til du har en myk og glatt masse. Ha det over i en pass form. Jeg fant ikke noe rundform som passet, så det ble en brødform.
Sett den i kjøleskap/fryser til den er stivnet.

Kan pyntes med kakaonibs, gojibær, kokosflak osv.

Se så fin og gul den ble! 🙂 Det må vel komme av appelsinen? Jeg har ingenting annet gult oppi.. Merkelig.

Jeg spiste den sammen med kesam og jordbær.

Makien var god, men kaken var enda bedre! Det merkes ikke på noen måte at dette er en supermatkake. Den minner meg faktisk om sånn konfektkake hvor det ikke er brukt mel. Det er litt dyrt å kjøpe inn alle ingridiensene, helt klart.. Men jeg hadde liggende det jeg trengte, så da måtte jeg jo bare prøve. Du kan selvsag ta bort å legge til ting du måtte ønske. Anbefaler dere absolutt på prøve denne!!

På grunn av cashewnøttene og gojibærene er det en del karbohydrater i kaken (har ikke regnet ut hvor mye), men det er såpass mye kokosolje i at man skal ikke få noen syk blodsukkerstigning av den.

Read Full Post »

Jeg skal lett innrømme at jeg kan bli provosert rimelig kjapt. Det er ikke alt som klarer å provosere meg, men enkelte ganger sier det bare pang 😉

På sunnhetsbloggen til Tine sier ernæringsfysiologene at korn må man ha, for ellers går man glipp av masse næring. De sier riktig nok dette om melk, frukt og grønt også. Jeg er helt enig i at melk, frukt og grønt er gode ting å spise. Selv om jeg ikke synes man bør spise for mye frukt, da fruktsukker har vist seg å ikke være det beste. Jada, man får mindre blodsukkerstigning av fruktose. Men det har vist sammenhenger mellom forhøyet nivå av triglyserider i blodet.
Allikevel holder jeg fast på frukten selv. Det går mest i bær, men nå på sommeren er det både melon, eple og litt banan.
Melken synes jeg også er fin. Så lenge som man velger bort søte melkeprodukter og velger de helfete. Melkefett er bra, melkesukker er ikke det.
Åsså grønnsaker da. Noen inneholder mye sukker, men jeg lar det gå. Når jeg kutter ut de verste kildene til karbohydrater har jeg plass til gulrøtter og alle andre grønnsaker jeg måtte ha lyst på.

Det som provoserer meg i dette innlegge deres, er selvsagt det med korn.
Kan noen fortelle meg hvilken stoffer i korn kroppen MÅ ha? Fiberen fra korn er dessverre av den dårlige sorten. Jada, leger og ernæringsfysiologer forteller at fiber må vi ha masse av. Jeg vet mange som har vært plaget med forstoppelse som får beskjed av legen om å «spise mer fiber». Grovt brød er særlig bra, får de beskjed om. For mange kan forstoppelsen faktisk skyldes for mye fiber, og da fra korn og mel. Når jeg opplyser mine klienter om dette blir de ganske overrasket, for legen har sagt at de måtte spise mer brød for å få mer fiber.. For noen gir fiberen diare. Og det er heller ikke ønskelig. Fordøyelsen sier veldig mye om hvordan kroppen har det og fungerer, mange sykdommer oppstår i tarmen. Vi bør derfor ta disse symptomene litt mer seriøst enn bare å pakke på med fiber.
Når det er sagt så er fiberen i frukt og grønt mye bedre. Så mitt tips er å få i seg mer fiber fra disse kildene, og mindre fra korn.

Jeg trenger vel egentlig ikke gå mer inn på hvorfor kornprodukter i stor grad bør unngås. Her om dagen skrev jeg nettopp et innlegg om det, så jeg anbefalere dere som ikke har leste den enda å gå inn hit.
Børd er i mine øyne stort sett tomme kalorier. Grovt brød er bedre enn fint, men mitt tips er å kutte ut brødet, i alle fall i perioder for å se om kroppen ragerer bra på det. Mange er kanskje ikke klar over at magen ikke fungerer optimalt. Man må ofte en tur over på den andre siden for å se hvordan ting egentlig skal være.

Jeg har mange kunder som klager på oppblåst og vond mage pluss lite energi. Det første man må se på da er kostholdet. Nesten samtlige forteller at de spiser mye brød.
Det er ikke alle som er villig til å kutte det ut. Men for de som faktisk er villige til det åpner det seg en helt ny verden. De kan fortelle om mer energi, mindre hodepine, bedre søvn, mindre vondt i ledd og muskler osv osv.Selv har jeg erfart disse virkingene på kroppen min. Her om dagen spiste jeg pizza laget på speltmel. Dagen etter var magen opprørsk. Sånn som jeg ikke har hatt på lange tider. Tenk at sånn gikk jeg før, hver dag!

Mitt tips til dere er, som mange ganger før; Reduser eller kutt ut brødmat. Har du diabetes (1 eller 2) så vet du i alle fall hva du bør gjøre. Jeg sier ikke at alle skal spise LCHF, for det passer ikke for alle. Men gjør dere selv en stor tjenest å reduser brødmaten. Prøv i alle fall. Liker du det ikke er det jo bare å tilføre brød igjen.

Når det kommer til innlegget jeg linket til hos sunnhetsbloggen, så skjønner jeg jo at de ikke er helt partisk siden de jo jobber hos Tine. De må nesten fremme det Tine står for, jeg skjønner det. Men allikevel klarer jeg ikke å la det gå i glemmeboka. For dette er snakk om kliniske ernæringsfysiologer som folk stoler fullt og helt på. Man skal tenke seg litt om før man stoler blindt på folk. Det gjelder det jeg også sier 😉 Tilegne dere nok kunnskap sånn at dere kan stille spørsmålstegn ved ting dere synes skurrer. Det gjorde jeg, og da skjønte jeg at det er flere sider av en sak.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggere like this: