Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Sjokolade’ Category

Fiint vær i Bodø i dag 🙂 De to siste årene har 17. mai vært ganske guffen. I dag er det kjempefint. Hadde så klart vært litt varmere dersom det ikke blåste. Men hva er vel Bodø uten vind??

Jeg startet dagen med å lage sjokolademousse. Superenkelt og supergodt! 🙂 Uten tilsatt sukker.

Enkel sjokolademousse

* 250 g sjokolade
* Liten dæsj smør
* 3 dl løte
* 2 eggehviter
* 2 eggeplommer

Pisk eggehvitene stive med litt salt. Pisk eggeplommene til eggedosis med litt sukrin.
Pisk fløten til krem. Smelt sjokoladen sammen med smør.
Bland eggedosisen med fløten. Ha i sjokoladen (som du avkjøler litt) og vend inn eggehviten til slutt.
Sett i kjøleskap en times tid. Spis!

Read Full Post »

Julegodis

Sunt og godt, og helt sukkerfritt 🙂

Kryddernøtter
Dette er så enkelt å lage at man kan nesten gjøre det i søvne. Finn frem dine favoritter, pecan, hassel, mandler, cashews – you name it.
Rist de litt på pannen på svak varme. Da vil etter hvert oljen komme ut. Pass på å ikke ha for høy varme sånn at fettet harskner.
Så skal du velge krydderblanding. Sist brukte jeg salt, hvitløk og paprika. Men for en julevariant kan det jo passe å bruke kanel, ingefær og kardemomme. Kanskje litt salt også? I tillegg pleier jeg også å ha noen biter mørk sjokolade sammen med blandinga før den er avkjølt. Da smelter sjokoladen rundt nøttene. Goodie! 🙂


Dette smaker ekstra godt sammen med gløgg! Vil du lage en lavkarbovariant av gløggen? Gå inn på bloggen til Janicke, der ligger det en fin oppskrift på sukkerfri gløgg. Selv drikker jeg like greit «kjøpegløgg» i jula. Det er så sjeldent jeg drikker noe sånt, så det sukkeret som er i forbrenner jeg nok rimelig kjapt på trening uansett ;D

Read Full Post »

I går og i dag har det vært skikkelig høstdager i Bodø. For min del gjør det ikke noe for jeg liker høsten ❤ Dessuten har vi hatt så utrolig fin sommer i år, at jeg føler meg klar for vinteren. Men det gjør ikke noe om den blir litt kortere enn i fjor 😉
Mørkt har det også blitt. Plutselig er det helt mørkt kl 23.00. Det er så godt når det er lyst hele natten. Det er noe jeg ofte tenker på midt på svarteste vinteren. Fint å kunne glede seg til lyse sommernetter og midnattsol. Fine (Nord)Norge!

Sjokolade er alltid en vinner hos meg, men på høsten smaker det ekstra godt. Her om dagen mikset jeg sammen en super oppskrift. De beste hjemmelagde sjokoladene jeg har smakt til nå.

Basisoppskrift

40 g kakaofett
1-2 ss kokosolje
2-3 ss macadamianøttesmør (kan bruke annen type om du ønsker)
5-6 ss rå kakao
3-4 ss sukrinmelis
1 ss palmesukker
Vaniljepulver

Lages på vanlig måte. Smelte kakaofett, olje og nøttesmør i lag. Ha i tørrvaren, rør godt rund, sett i kjøleskap/fryser.

Jeg lagde to typer sjokolade. Den ene ren sånn som oppskriften over, men den andre lagde jeg med en halv ss lakrisrotpulver, litt himalayasalt og en neve gojibær.
Goodie! De ble sykt gode, så de skal lages igjen så snart jeg har fått kakaosmør i hus.

 

Nå tar jeg kveld med verdens beste band på øret! Selv om det har vært ei lang og travel uke, med 3 jobber, har jeg fått tid til 5 treningsøkter i tillegg til skolelesing. Her er det ingen unnskyldninger for å ikke trene (eller lese) 😉


Read Full Post »

Jeg fikk smaksprøver på sjokolade søtet med tagatose. Takk til FunksjonellMat.  I forbindelse med ernæringsseminaret jeg skal ha i september fikk jeg småposer med sukrin som jeg kommer til å dele ut til deltakerene. I tillegg kommer jeg til å lage kake med sukrin, så her er det bare å melde seg på 🙂 Seminaret er gratis for alle jenter og damer!

Tagatose kan du lese mer om her. For meg er det et helt nytt produkt, og det er kanskje ikke så rart siden det akkurat er kommet til Norge?
Jeg ble overrasket over hvor god sjokoladene var! De minnet litt om de i fra Cavalier søtet med maltitol. Så vidt jeg har skjønt har tagatose veldig lav GI og er mange ganger søtere enn vanlig sukker. Jeg anbefaler disse lett videre til andre, og det sier jeg ikke for å reklamere for FunksjonellMat. De får nok reklame gjennom
sukrin uansett 😉 Man kunne ikke kjenne at det var sukkerfri sjokolade. De smakte enda bedre en Cavalier sine, og de synes jeg er supergode. Jeg spiste
ganske mye av de, uten å bli dårlig i magen. Så for meg fungerer tydeligvis tagatose godt. Kjæresten syntes også de var veldig gode, og han er superkritisk til sånne ting 😉
Ser de har en med banansmak. Gjett hvem som skal bestille den da? Alt med banan er nam!! 😀

Read Full Post »

Uten mel (gluten) og sukker.

Sjokoladekake er min favoritt! Det er så mye bedre enn bløtkaker. Å lage kake uten mel og sukker er ikke noe  problem når man har sukrin!
Nå  har jeg ikke nøyaktig oppskrift på denne, så du må ta målene med en klype salt 😉

3 egg
150 dl mandelmel (eller malte mandler, evt andre nøtter)
50g bakepro (kan byttes ut med feks kokosmel eller annet lignende mel. Kanskje amaranth?)
Litt fiberhusk, for å binde
Sukrin, i ønsket mengde – alt etter hvor søtt du vil ha det
Vaniljepulver
100g meierismør
1,5 ts bakepulver

Pisk egg, sukrin og smør i lag til det blir ei jevn røre. Bland mandelmel og bakepro litt etter litt. Ha deretter i bakepulver, fiberhusk og vaniljepulver og rør godt.
Stekes på rundt 180 grader i 30-45 minutter. Varierer fra ovn til ovn.

Til topping brukte jeg raw sjokolade. Det går også fint an å smelte vanlig mørk sjokolade, men da blir den ikke helt sukkerfri 🙂 It’s up to you.


Kake med masse sjokolade! Helt perfekt 🙂 Egner seg til diabetikere og ellers de som vil holde seg unna sukker og mel. Her får man ingen nevneverdig blodsukkerstigning.
God helg!!

Read Full Post »

Da var det endelig påskeferie for min del. De siste ukene har gått i ett. Forige helg var det jentesamlinga, ukene før gikk med til planlegging. Etter samlinga var det bare å hive seg i gang på eksamenslesinga. Først i juni skal jeg ha mine to siste eksamener på medisin grunnfag. Gleder meg til videre studier med ernræing! Det er så gøy. Jeg synes jeg er utrolig heldig som får studere og jobbe med ernæring! 🙂

Påsken skal i stor grad brukes til trening og lesing. Jeg holder på med oppkjøring til NM og håper på en bra formtopp. Har jo noen perser jeg har lyst å plukke med meg. Men jeg skal jo også få tid til påskekos, Sverige & IKEA, matlaging og masse tid til alle bøkene mine. Nå er det jo på tide å finne fram min favoritt påskebok; «Døde menn går på ski». Påskestemninga kommer fra side 1.

Her om dagen lagde jeg påskesjokolade. Jeg var visst litt overivrig, så jeg hadde litt for lite sjokolade til at resultatet skulle bli veldig bra. Derfor ser de litt halvferdige ut, men de smakte helt nydelig!

Du trenger:

  • 70-85% sjokolade eller hjemmelagd raw sjokolade
  • 1-2 eggeplommer
  • 1-2 ss meierismør
  • 3-4 ss fløte
  • Sukrin melis
  • Vaniljepulver

Smelt sjokoladen sammen med litt kokosolje (og kakaofett om du har det) eller lag sjokoladen fra grunnen av.
Fyll formene halvfulle og sett i fryser/kjøleskap.

Ha eggeplommene og fløten i en kjele. Varm opp til det tykner, men husk å ikke la det koke for da skiller eggeplommene seg. Når du har fått passe tykkelse lar du det avkjøle litt før du har i smør, sukrin og vaniljepulver. Rør godt og la det stå kaldt til det halvveis stivner.
Når det har blitt til en fast masse har du det oppå sjokoladen i formene og sette det i fryseren i ca 15 min. Så topper du det med sjokoladen du har til overs. Sett på nytt inn i fryseren eller kjøleskap til det stivner.
Klart til servering! 🙂

Som dere ser ut i fra bildene vil ikke eggekremen holde seg inni sjokoladen. Det kommer av to ting. Jeg lagde litt for flytende eggekrem, så pass på at den blir tykk nok.
I tillegg hadde jeg for lite sjokolade til å få dekt hele formen. Så husk å lag nok. Men det smakte utrolig godt. Suksessterte er min favorittkake nr 1, og dette smaker akkurat sånn minus mandelbunnen.

Og så smaker det ekstra godt ved siden av en kopp kaffe. Det måtte faktisk nespressomaskin til for at jeg skulle begynne å drikke kaffe. Hehe.

Håper dere får en fin start på påsken, enten det er nå eller over helga. Her i Bodø er det regn og null snø, så jeg må nok frem med påskekrimmen for å få stemning 🙂
Jeg skal prøve å få blogget litt mer i løpet av helgen, enn det jeg har hatt tid til den siste tiden. Jobber blant annet med et innlegg om kolesterol. Siden sist jeg skreiv om det har jeg lest masse litteratur på det, i tillegg til at jeg har testet mine kolesterolverider samt triglyserider og homocystein. Mer om det kommer senere!

Read Full Post »

Denne likte jeg 😉

Nå hadde jo aldri jeg orket å leve på de 5 matvarene, selv om egg og valnøtter er favoritt. Jeg trenger jo min daglige dose sjokolade. Veldig viktig 😛
I går lagde jeg den beste sjokoladen til nå.

Ca 3 ss kakaosmør
2 ss kokosolje
4-5 ss råkakao
Litt palmesukker
Litt sukrin
Himalayasalt
3-4 ss kokosmelk (jeg bruker den økologiske fra Santa Maria eller no sånt)

Smelt smør og olje, bland inn sjokolade, sukker og sukrin. Bland godt. Smak til med litt himalayasalt og tilsett til slutt kokosmelken.
Rør rundt og hiv i former.
Jeg digger salt i sjokoladen. Det hindrer at det blir for søtt fra sukker og for bittert fra kakao.

På Panduro har de supre silikonformer for å lage sjokolade i. Betalte 35 kr for de. Egentlig er det til å lage såper, men sjokolade er mye viktigere.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: